El tomillo y el romero

El tomillo también se da abundantemente de forma natural y salvaje en nuestra sierra y hubo épocas en que se ha recolectado para su venta, siendo utilizado como condimento o en infusiones antisépticas, en la confección y elaboración de perfumes y licores, es un planta aromática de la familia de las labiadas, de hojas opuestas lanceoladas, de bordes enrollados, con flores diminutas en racimos de color blanco o rosado.

El romero es otra planta que abunda en Somontín y pertenece igualmente a la familia de las labiadas, de hojas compuestas, aromáticas, lineares y de flores azules, se usa en medicina, perfumería y como condimento o aliñe, no ha tenido nunca una demanda aceptable, puesto que abunda mucho en el resto del territorio español.